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Fattouche
Le fattouche est une salade très fraiche qui fait partie intégrante de la table du Mezzé libanais et syrien. A l’origine cette salade a été crée par les paysannes libanaises qui par soucis d’économie, ne voulaient pas perdre leurs restes de pain rassis ou sec et donc les rajoutaient à leur salade. Bien entendu, aujourd’hui, on n’hésite pas à faire griller du pain pita spécialement pour préparer le fattouche. La recette Pour 6 personnes 1 salade-1 botte de persil plat- 1 botte de ciboulette-1/2 botte de menthe- Du pourpier pour ceux qui veulent. 1 oignon .3 tomates-1 poivron-1 concombre -citron - huile d’olive 1 pain pita ou bien des pita chips Hachez la salade, l’oignon, le persil, la ciboulette et la menthe. Coupez les tomates, le concombre, le poivron, en dés. Mélangez le tout. Arrosez d’huile d’olive, de citron .Salez . Faites griller le pain arabe au four pour le dorer. Cassez-le en morceaux et rajoutez-le au fattouch. Le pain se met toujours à la dernière minute pour le laisser croquant. Vous pouvez utiliser des pita chips déjà préparés et disponible dans notre boutique. |
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