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Barazek
Les Barazek sont des gâteaux aux sésames et aux pistaches qui sont originaires de la Syrie et notamment de la ville de Homs au centre du pays. C’est une spécialité très connue et qui est généralement préparer uniquement par des artisans. Il se déguste merveilleusement avec un thé ou encore une glace. La recette Nous proposons ici une version simplifiés des barazeks qui ne comporte pas les pistaches. En effet, l’ajout de pistaches complique la tache et nécessite des quantités plus importantes pour le réussir. On se limite donc à une version plus simple que celle pratiquée par les artisans. Pour faire ces palets au sésame, il vous faudrait pour 10 personnes : - 500 g de farine - 200 g de beurre - 250 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 250 g de graines de sésame - 10 cl d'eau Mélangez la farine, le beurre ramolli, la levure et le sucre, ajoutez l'eau et travaillez la pâte du bout des doigts. Confectionnez des disques à l'aide d'un verre retourné, passez les d'un côté dans les graines de sésame que vous étalerez sur un plat Faites cuire au four th 5 pendant 15 à 20 mn. Les barazek sont des gâteaux orientaux très croustillants. Régalez vous |
