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Barazek

barazek Bon savoir


Les Barazek sont des gteaux aux ssames et aux pistaches qui sont originaires de la Syrie et notamment de la ville de Homs au centre du pays. Cest une spcialit trs connue et qui est gnralement prparer uniquement par des artisans. Il se dguste merveilleusement avec un th ou encore une glace.


La recette

Nous proposons ici une version simplifis des barazeks qui ne comporte pas les pistaches. En effet, lajout de pistaches complique la tache et ncessite des quantits plus importantes pour le russir. On se limite donc une version plus simple que celle pratique par les artisans.

Pour faire ces palets au ssame, il vous faudrait pour 10 personnes :

- 500 g de farine - 200 g de beurre

- 250 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 250 g de graines de ssame 

- 10 cl d'eau

Mlangez la farine, le beurre ramolli, la levure et le sucre, ajoutez l'eau et travaillez la pte du bout des doigts.

Confectionnez des disques l'aide d'un verre retourn, passez les d'un ct dans les graines de ssame que vous talerez sur un plat

Faites cuire au four th 5 pendant 15 20 mn.

Les barazek sont des gteaux orientaux trs croustillants. Rgalez vous






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